One Pot-Wun­der: Älplermagronen

Wie oft schon bin ich um kurz vor halb 12 in leich­te Panik gera­ten, weil ich kei­ne Ahnung hat­te, was ich dem hung­ri­gen Kind auf­ti­schen soll, wenns aus dem Kin­der­gar­ten kommt? Frü­her gefühlt jeden Tag. Mitt­ler­wei­le habe ich mir aber ein paar Rezep­te zuge­tan, die man mit mini­ma­lem Auf­wand in kür­zes­ter Zeit kochen kann. Kei­ne fan­cy Küche, son­dern währ­schaf­te Haus­manns­kost (war­um heisst das eigent­lich Haus­manns­kost?), die schmeckt und Zuta­ten beinhal­tet, die man auch auf dem Weg zum Kind abho­len ganz ein­fach in jedem Super­markt bekommt. Genau in die­se Kate­go­rie gehö­ren die Älp­ler­ma­gro­nen. Hat mei­ne Mama uns damals schon gekocht. Es ist ein typi­sches Gericht aus der Schweiz mit viel Käse, Kar­tof­feln und natür­lich Mak­ka­ro­ni oder wir sie nen­nen: Magrone.

Das ein­fachs­te Älp­ler­ma­gro­ne Rezept für die gan­ze Familie

Die­se Älp­ler­ma­gro­nen ste­hen innert weni­ger als 30 Minu­ten auf dem Tisch. Ver­spro­chen. Wer schnell ist im Kar­tof­feln und Zwie­beln schä­len, schafft es sogar in unter 20 Minu­ten. Damit der Geschmack auch rich­tig gut zur Gel­tung kommt, nehmt unbe­dingt einen rezen­ten Käse.

Und so wird es gemacht:

1. Zwie­beln, Knob­lauch und Kar­tof­feln schä­len. Zwie­beln und Knob­lauch in Rin­ge schnei­den. Kar­tof­feln schä­len und in ca. 1 cm gros­se Wür­fel schneiden.
2. Zwie­beln und Knob­lauch in einer Brat­pfan­ne anbra­ten bis sie schön gold­braun sind. Bei­sei­te stellen.
3. Milch und Sah­ne mit dem Salz oder der Gemü­se­brü­he auf­ko­chen. Kar­tof­feln und Teig­wa­ren dazu geben und bei redu­zier­ter Hit­ze ca. 10 Minu­ten oder bis die Mak­ka­ro­ni al den­te sind kochen. Gele­gent­lich umrüh­ren. Flüs­sig­keit soll­te am Schluss fast voll­stän­dig auf­ge­so­gen sein.
4. Den gerie­be­nen Käse unter­rüh­ren und die Zwie­beln drauf verteilen.

Wer ger­ne Fleisch isst, kann die Älp­ler­ma­gro­nen auch mit Speck­wür­fel mischen. Dafür Zwie­beln, Knob­lauch und Speck zusam­men anbra­ten und am Schluss über die Magro­nen geben. Und für den Extra-Twist: Apfel­mus dazu ser­vie­ren. Und wenn ihr euch jetzt fragt: Käse und Apfel, passt das? Ja, auf jeden Fall! Pro­biert es unbe­dingt mal aus.