Schnel­ler Teig­wa­ren­auf­lauf mit ver­steck­ter Geheimzutat

Teig­wa­ren. Am liebs­ten ein­fach pur. Ohne Sau­ce und nix. War län­ge­re Zeit auf der Lis­te der Lieb­lings­es­sen mei­nes Soh­nes. Gott­sei­dank weiss er mitt­ler­wei­le auch eine gute Sau­ce zu schät­zen. Am liebs­ten mag er die klas­si­sche Toma­ten­sauce. Aber ab und zu bin ich für ein biss­chen Abwechs­lung im (Teigwaren)Alltag und dann kommt mein Teig­wa­ren­auf­lauf ins Spiel. Wie die Älp­ler­ma­gro­nen ein idea­ler Kan­di­dat für ein schnel­les Mittagessen.

Schnell und trotz­dem gesund?

Jaja, wir wis­sen sicher alle, dass Teig­wa­ren nicht das aller­ge­sün­des­te Essen sind.  Aber dafür kommt ja die (gesun­de) Sau­ce dran. Und in die packen wir ganz ein­fach all das, was die Kin­der sonst nicht essen wür­den. Grün­kohl zum Bei­spiel. Eine Vit­amin­bom­be par excel­lence. In allen hip­pen Smoot­hie­lä­den sind die grü­nen Blät­ter ein Must in jedem Super­food-Drink. Der Kale, wie er da auch ger­ne genannt wird, hat alles drin, was es braucht um fit und gesund zu blei­ben und dar­um kommt er klit­ze­klein­ge­schnit­ten in den Teig­wa­ren­auf­lauf. Mitt­ler­wei­le fin­det man ihn übri­gens auch im Tief­kühl­re­gal. Meis­tens ist er direkt neben dem Spi­nat zu fin­den. Falls ihr kei­nen Grün­kohl bekommt, wäre klein­ge­hack­ter Spi­nat übri­gens auch eine Option.

Und so wird es gemacht:

1. Back­ofen auf 200 Grad Ober- und Unter­hit­ze vorheizen.
2. Teig­wa­ren in gesal­ze­nem Was­ser biss­fest kochen. In der Zwi­schen­zeit Grün­kohl­blät­ter klein­ha­cken und eine ofen­fes­te Form mit But­ter einfetten.
3. Sah­ne, Eier, Peter­si­lie und Salz in einer klei­nen Schüs­sel vermischen.
4. Die Teig­wa­ren abgies­sen und in die Auf­lauf­form fül­len. Grün­kohl, Erb­sen und den gerie­be­nen Käse gut daruntermischen.
5. Am Schluss den Guss über die Teig­wa­ren geben und eben­falls noch­mal kurz ver­mi­schen. Teig­wa­ren­auf­lauf in der Back­ofen­mit­te ca. 25 bis 30 Minu­ten backen.

Die­ser Teig­wa­ren­auf­lauf kann belie­big abge­wan­delt wer­den. Ihr könnt ande­re klein­ge­schnit­te­ne Gemü­se­sor­ten dazu­ge­ben und wer nicht auf Fleisch ver­zich­ten will, mischt zum Bei­spiel Schin­ken- oder Speck­wür­fel­chen dazu.